방울토마토 맛나게 건강하게 먹는 법

 

 

방울토마토의 영양을 더 극대화하고 맛난게 먹는  방법에 대해 알아봅니다.

방울토마토 맛나게 건강하게 먹는 법

  

 

◇방울토마토 효능

방울토마토는 항산화 성분인 플라보노이드가 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치 개선, 혈관 벽 보호, 혈액순환 촉진 등에 효과적이다.

함유된 영양소가 일반 토마토와 유사하지만, 더 많은 양이 함유돼 있다.

방울토마토는 토마토보다 비타민B군, 비타민C, 칼륨, 식이섬유가 1.5~2배 더 많고, 라이코펜은 3배 더 많다.

항염·항균 효과가 뛰어난 토마토 사포닌 성분도 3~5배 더 많이 함유됐다.

 

 

◇꼭지 제거해 보관

방울토마토는 꼭지를 제거하고 보관해야 신선함을 오래 유지할 수 있다.

농촌진흥청 국립원예특작과학원 연구 결과, 꼭지를 떼어낸 방울토마토가 장기보관에 유리하고 표면에 상처가 잘 나지 않아 부패균 발생이 줄어들었다.

연구팀이 방울토마토 수확 20일 후 상태를 확인하자, 꼭지를 떼어낸 방울토마토의 19.7%가 색이 변하고 썩었으며 꼭지가 있는 방울토마토는 74.6%였다.

 

 

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◇기름에 굽거나 볶기

방울토마토는 생으로 먹는 것보다 기름에 굽거나 볶아서 익혀 먹는 게 좋다.

방울토마토의 빨간 빛을 내는 라이코펜은 활성산소를 제거해 노화 방지, 암 예방 등의 효과가 있다.

라이코펜은 지용성 영양소라, 기름과 함께 열을 가하면 체내 흡수율이 높아진다.

미국 코넬대 연구에 의하면, 토마토를 섭씨 87도에서 30분간 데우자 라이코펜 함량이 35% 증가했다.

 

 

◇소금 뿌려 먹기

방울토마토는 소금을 곁들여 먹는 게 좋다.

토마토에 풍부한 칼륨은 몸속 노폐물 배출, 에너지 생산, 혈압 유지 등의 기능을 촉진한다.

이 기능은 체내 칼륨과 나트륨 양이 균형을 이뤄야 활성화된다.

따라서 방울토마토에 소금을 뿌리면 칼륨, 나트륨의 균형이 맞춰져 영양효능을 높일 수 있다.

소금을 뿌리면 방울토마토의 비타민C 산화를 어느 정도 막을 수 있다.

방울토마토 속 비타민C는 공기와 닿으면 산화되는데, 소금이 방울토마토 겉면에 얇은 막을 씌워 공기 차단 효과가 있다. 

 

 

 

 

여기까지 읽어 주셔서 감사드립니다.

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